کیک خیس
براونی شکلاتی غلیظ
به نظر من، مردم دو دسته‌اند: کسانی که براونی شکلاتی غلیظ دوست دارند و آنهایی که براونی سبک‌تر و شبیه‌تر به کیک را ترجیح می‌دهند. در دستور تهیه‌ی زیر، میزان آرد کم و شکلات آن زیاد است، که سبب احساس طعم غلیظ و اثرگذار شکلات در دهان می‌شود. پخت کیک 20 تا 25 دقیقه طول می‌کشد و مقدار براونی که ازمواد مورد نیاز زیر به‌دست می‌آید 18 تا 24 برش براونی است.
مواد لازم برای تهیه براونی شکلاتی غلیظ:
- شکر: یک و دو سوم فنجان شکر
- کره: 3.4 فنجان
- قهوه‌ی دم کرده غلیظ با آب یا شیر: 2 قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- عصاره‌ی وانیل: 2 قاشق چایخوری
- گردو: به مقدار لازم
- آرد: یک و یک سوم فنجان
- پودر کاکائو: 1 فنجان
- بیکینگ پودر: 1.2 قاشق چایخوری
- نمک: 1.4 قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی: یک و یک دوم فنجان
طرز تهیه براونی شکلاتی:
- ابتدا فر را در دمای 180 درجه‌ی سانتی گراد گرم کنید و بعد کف قالب را چرب کنید.
- شکر، کره و قهوه را در کاسه‌ی بزرگی کاملا به هم زده و مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مرتب به هم بزنید. یک بار مخلوط کن را خاموش و دیواره‌ی کاسه را پاک کنید.
- آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کنید، شکلات چیپسی را هم اضافه کنید و هم بزنید؛ سپس مخلوط را در قالبی که از قبل آماده کرده‌اید، بریزید. در صورت تمایل، گردوی خردشده را هم روی مخلوط بپاشید و برای 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. دقت کنید زیاد پخته نشود. قبل از برش زدن براونی، آن را کاملا خنک کنید.
- برای اینکه براونی را بتوانیم تمیز برش بزنیم و کیک سالم بماند بهتر است برش کیک با کارد کاملا تیز و نازک انجام شود و کیک را با کارد به مربع‌های یک اندازه تقسیم کنید.
- براونی شکلاتی غلیظ به ازای هر نفر 199 کالری دارد.
منبع: سایت